วิธีทำมัทฉะอัฟโฟกาโต: ไอเดียของหวานสุดสนุก

ถ้าคุณรักการผสมผสานระหว่างกาแฟและไอศกรีมในอัฟโฟกาโตแบบคลาสสิก คุณจะต้องหลงรักแมทชาอัฟโฟกาโตเวอร์ชั่นนี้ แมทชาอัฟโฟกาโตใช้แมทชาช็อตเข้มข้นที่มีรสเอิร์ธธีแทนเอสเปรสโซ ราดบนไอศกรีมวานิลลา เป็นของหวานที่เรียบง่าย สง่างาม ทำได้ในไม่กี่นาที และให้ความรู้สึกหรูหราอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักแมทชาหรือแค่มองหาวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับผงชาเขียวที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้คือสิ่งที่ต้องลอง เราจะพาคุณไปรู้จักส่วนผสม คำแนะนำทีละขั้นตอน และเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แมทชาอัฟโฟกาโตของคุณสมบูรณ์แบบ

แมทชาอัฟโฟกาโตคืออะไร?

อัฟโฟกาโตแบบดั้งเดิมเป็นของหวานอิตาเลียนที่ไอศกรีมวานิลลาหรือเจลาโตถูก 'จม' ในเอสเปรสโสร้อน ผลลัพธ์คือของหวานที่ผสมผสานระหว่างร้อนและเย็น ขมและหวาน ซึ่งเป็นทั้งเครื่องดื่มและของหวาน แมทชาอัฟโฟกาโตใช้แนวคิดเดียวกัน แต่ใช้แมทชาช็อตเข้มข้นแทนเอสเปรสโซ

กลิ่นเอิร์ธธีและหญ้าเล็กน้อยของแมทชาเข้ากันได้ดีกับความหวานครีมมี่ของไอศกรีมวานิลลา เป็นทางเลือกที่สดชื่นสำหรับผู้ที่ชอบชาเขียวมากกว่ากาแฟ หรือใครก็ตามที่ต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่ไม่เหมือนใครและถ่ายรูปสวยที่บ้าน

• ใช้แมทชาเกรดพิธีการหรือเกรดทำอาหารคุณภาพสูงเพื่อรสชาติและสีที่ดีที่สุด
• ไอศกรีมวานิลลาหรือเจลาโตใช้ได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถลองไอศกรีมมะพร้าวหรือแมทชาได้

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้

ในการทำแมทชาอัฟโฟกาโตหนึ่งเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เริ่มด้วยผงแมทชาคุณภาพสูง 1 ถึง 2 ช้อนชา—เกรดพิธีการให้รสชาติที่เนียนที่สุด แต่เกรดทำอาหารก็ใช้ได้ดีเช่นกัน คุณจะต้องใช้น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย ประมาณ 80°C) เพื่อตีแมทชาให้เป็นช็อตเข้มข้น

สำหรับไอศกรีม ใช้ไอศกรีมวานิลลาหรือเจลาโต 2 สกู๊ป คุณสามารถลองไอศกรีมวานิลลาไร้นมได้หากต้องการ ท็อปปิ้งเสริม เช่น ผงแมทชาโรยหน้า งาคั่ว หรือน้ำผึ้งสำหรับเพิ่มความหวาน

• ผงแมทชา (เกรดพิธีการหรือเกรดทำอาหาร)
• น้ำร้อน (ไม่เดือด)
• ไอศกรีมวานิลลาหรือเจลาโต
• เสริม: น้ำผึ้ง งา ผงแมทชาสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เริ่มด้วยการร่อนผงแมทชาลงในชามเล็กเพื่อกำจัดก้อน เติมน้ำร้อนและตีอย่างแรงในลักษณะซิกแซกโดยใช้ที่ตีไม้ไผ่ (chasen) หรือเครื่องตีฟองไฟฟ้าขนาดเล็กจนแมทชาละลายหมดและมีฟองเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที

วางไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ปลงในแก้วหรือชามเสิร์ฟ เทแมทชาช็อตร้อนลงบนไอศกรีมโดยตรง ความแตกต่างระหว่างแมทชาอุ่นและไอศกรีมเย็นสร้างเอฟเฟกต์ลายหินอ่อนที่สวยงาม เสิร์ฟทันทีพร้อมช้อนและเพลิดเพลินกับความละมุน ครีมมี่ และรสเอิร์ธธี

• สำหรับรสแมทชาเข้มข้นขึ้น ใช้ผงแมทชา 2 ช้อนชา
• ถ้าไม่มีที่ตีไม้ไผ่ ใช้ขวดเล็กที่มีฝาปิดเขย่าแมทชาและน้ำเข้าด้วยกันก็ได้

รูปแบบต่างๆ ที่น่าลอง

เมื่อคุณทำแมทชาอัฟโฟกาโตแบบคลาสสิกได้แล้ว ลองสร้างสรรค์ได้ตามใจ เปลี่ยนไอศกรีมวานิลลาเป็นไอศกรีมรสมะพร้าวหรือแมทชาเพื่อเพิ่มเลเยอร์ชาเขียว คุณยังสามารถเติมนมข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์เล็กน้อยลงในแมทชาช็อตก่อนเทเพื่อให้ครีมมี่ยิ่งขึ้น

สำหรับเวอร์ชั่นผู้ใหญ่ เติมเหล้าแมทชาหรือวอดก้าวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในไอศกรีมก่อนเทแมทชา หรือเปลี่ยนเป็นกาแฟฟิวชั่นโดยผสมเอสเปรสโซครึ่งช็อตกับแมทชา—สร้าง 'เดอร์ตี้แมทชาอัฟโฟกาโต' ที่ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก

• ลองไอศกรีมมะพร้าวสำหรับตัวเลือกไร้นม
• เติมเอสเปรสโซหนึ่งช็อตสำหรับลูกผสมแมทชา-กาแฟ

ทำไมคุณจะหลงรักของหวานนี้

แมทชาอัฟโฟกาโตเป็นของหวานที่ทำเร็ว ไม่ต้องอบ ดูหรูหราแต่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าห้านาที เหมาะสำหรับสร้างความประทับใจให้แขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือเลี้ยงตัวเองในยามบ่ายที่อบอุ่น การผสมผสานระหว่างไอศกรีมเย็นครีมมี่กับแมทชาอุ่นเอิร์ธธีเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่คุณจะไม่มีวันลืม

ยิ่งไปกว่านั้น แมทชาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและให้พลังงานอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้กระวนกระวายเหมือนกาแฟ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้เป็นเครื่องดื่มยามบ่ายหรือขนมหวานไร้ความผิด มันหลากหลาย ถ่ายรูปสวย และอร่อยอย่างแน่นอน

เคล็ดลับสำหรับแมทชาช็อตที่สมบูรณ์แบบ

กุญแจสำคัญของแมทชาอัฟโฟกาโตที่ดีอยู่ที่แมทชาช็อต ใช้น้ำร้อนแต่ไม่เดือด—น้ำเดือดอาจทำให้แมทชามีรสขม ร่อนผงแมทชาก่อนตีเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ตีในลักษณะไป-กลับอย่างรวดเร็ว (ไม่ใช่เป็นวงกลม) เพื่อความเนียนและเป็นฟอง

ถ้าคุณเพิ่งเริ่มดื่มแมทชา เริ่มด้วยแมทชาเกรดทำอาหารเพื่อรสชาติที่อ่อนโยนกว่า เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ที่ตีไม้ไผ่และชามเซรามิก และจำไว้ว่า ควรดื่มแมทชาช็อตทันทีหลังจากเทลงบนไอศกรีมเพื่อเนื้อสัมผัสและอุณหภูมิที่แตกต่างกันดีที่สุด

• อุณหภูมิน้ำ: ประมาณ 80°C
• ร่อนแมทชาเพื่อป้องกันก้อน
• ตีในลักษณะซิกแซกเพื่อให้เกิดฟอง

การทำแมทชาอัฟโฟกาโตที่บ้านเป็นวิธีที่สนุกและง่ายในการยกระดับของหวานของคุณ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมครีมมี่รสเอิร์ธธีที่ทั้งสดชื่นและหรูหรา สำหรับแมทชาที่ดีที่สุด ลอง Organic Vanilla Blend หรือ Organic Medium Roast Coffee Blend ของเราเพื่อทดลองรสชาติผสมผสาน หยิบแมทชาและไอศกรีมของคุณ แล้วเตรียมจมของหวานของคุณในความอร่อยของชาเขียว