Top 5 des recettes de cold brew à essayer cet été

L'été est là, et rien ne vaut un verre de cold brew lisse et rafraîchissant pour battre la chaleur. Que vous soyez un amateur de longue date ou que vous commenciez tout juste à explorer les recettes de café glacé, le cold brew maison est incroyablement facile à préparer et infiniment personnalisable. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez créer des boissons dignes d'un café dans votre propre cuisine.

Chez Chamberlain Coffee, nous croyons qu'un bon café commence par de bons grains. C'est pourquoi nous recommandons d'utiliser nos Sacs de café large Organic Cold Brew Elephant pour une base riche et peu acide qui brille dans toutes les recettes. Vous trouverez ci-dessous cinq de nos variations préférées de cold brew à essayer cet été. Chacune est conçue pour être simple, délicieuse et parfaite pour siroter par une journée ensoleillée.

1. Cold brew noir classique

Parfois, on veut juste la saveur pure et authentique du cold brew. Cette recette est la base de toutes les autres variations et met en valeur la douceur naturelle et les notes chocolatées d'un concentré de cold brew bien préparé. Commencez par moudre grossièrement vos grains préférés — notre Mélange de café torréfaction moyenne biologique fonctionne à merveille — et mélangez avec de l'eau froide filtrée dans un rapport café/eau de 1:4. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 16 heures, puis filtrez à travers un tamis fin ou un sac à lait végétal.

Servez le concentré sur de la glace et ajoutez un peu d'eau froide ou de lait si désiré. Le résultat est un café soyeux et lisse, naturellement moins amer que le café glacé infusé à chaud. Cette recette classique est la toile vierge parfaite pour expérimenter avec les saveurs, mais elle est aussi suffisamment satisfaisante pour être dégustée seule tout l'été.

• Utilisez une mouture grossière pour éviter la surextraction et l'amertume.
• Laissez infuser 12 à 16 heures pour un équilibre parfait des saveurs.

2. Latte cold brew à la vanille et au lait d'avoine

Si vous aimez les lattes crémeux sans produits laitiers, ce cold brew à la vanille et au lait d'avoine change la donne. La douceur naturelle du lait d'avoine se marie parfaitement avec les notes lisses et chocolatées du cold brew, tandis qu'une touche de vanille ajoute de la chaleur et de la profondeur. Pour le préparer, remplissez un verre de glace, versez le concentré de cold brew jusqu'à mi-hauteur, puis complétez avec du lait d'avoine et une cuillère à café de sirop de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille).

Pour une touche d'indulgence supplémentaire, faites mousser le lait d'avoine avant de l'ajouter — votre Fouet électrique rend cette étape rapide. Le résultat est un latte digne d'un café, crémeux, satisfaisant et facile à préparer à la maison. C'est l'une de nos recettes de cold brew d'été les plus populaires, et elle est infiniment modulable : essayez une pincée de cannelle ou un filet de caramel pour une touche amusante.

• Utilisez du lait d'avoine version barista pour la texture la plus crémeuse.
• Ajustez le sucre en utilisant du sirop de vanille ou une alternative sans sucre.

3. Mocha cold brew à la crème de coco

Le chocolat et le café sont un mariage parfait, et ce mocha cold brew porte ce duo à un niveau supérieur avec une délicieuse crème de coco. Commencez par mélanger votre concentré de cold brew avec une cuillère à soupe de cacao en poudre et une cuillère à café de sirop d'érable ou d'agave. Remuez jusqu'à dissolution complète, puis versez sur de la glace. Pour la crème de coco, réfrigérez une boîte de lait de coco entier toute une nuit, prélevez la crème solide et fouettez-la avec une touche de vanille jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Garnissez votre mocha cold brew d'une généreuse cuillerée de crème de coco et d'une pincée de fèves de cacao ou de chocolat râpé. Cette recette semble indulgente mais est étonnamment simple à réaliser. La saveur riche et chocolatée se marie à merveille avec les notes naturelles de notre Mélange de café torréfaction foncée espresso biologique, qui ajoute une base audacieuse et torréfiée à la boisson.

• Utilisez du cacao en poudre de haute qualité pour la meilleure saveur.
• Réfrigérez votre bol et vos fouets pour une crème de coco plus mousseuse.

4. Cold brew glacé à la lavande et au miel

Floral et subtilement sucré, ce cold brew glacé à la lavande et au miel est le rafraîchissement ultime de l'été. Pour préparer un sirop simple à la lavande, mélangez à parts égales de l'eau et du miel (ou du sucre) avec une cuillère à soupe de lavande culinaire séchée. Laissez mijoter 5 minutes, puis filtrez et laissez refroidir. Remplissez un verre de glace, ajoutez le concentré de cold brew et incorporez une à deux cuillères à soupe de sirop de lavande. Complétez avec un peu de lait d'avoine ou d'amande si désiré.

Les notes florales de la lavande complètent à merveille le profil lisse et peu acide du cold brew, tandis que le miel ajoute une douceur naturelle qui ne domine pas. Cette recette est parfaite pour les après-midis paresseux sur la terrasse ou comme gâterie spéciale pour un brunch entre amis. Garnissez d'un brin de lavande fraîche pour une présentation digne d'Instagram.

• Utilisez de la lavande de qualité culinaire pour éviter un goût savonneux.
• Préparez une grande quantité de sirop de lavande et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

5. Cold brew épicé à la cannelle et à l'orange

Pour un cold brew qui sort de l'ordinaire, essayez cette version épicée à la cannelle et à l'orange. Les épices chaudes et aromatiques ajoutent de la complexité sans submerger les saveurs naturelles du café. Pendant que votre cold brew infuse, ajoutez un bâton de cannelle et une bande de zeste d'orange au mélange. Après avoir filtré, servez sur de la glace avec une tranche d'orange fraîche et une pincée de cannelle par-dessus.

Cette recette est inspirée du café épicé traditionnel mais servie froide, ce qui la rend parfaite pour les soirées d'été. L'agrume illumine la boisson, tandis que la cannelle ajoute une chaleur réconfortante étonnamment rafraîchissante une fois refroidie. C'est une merveilleuse façon d'utiliser notre Mélange de café torréfaction claire biologique, qui a des notes vives et fruitées se mariant parfaitement avec l'orange et les épices.

• Utilisez un économe pour retirer de larges bandes de zeste d'orange sans la partie blanche amère.
• Pour une saveur épicée plus prononcée, laissez la cannelle et l'orange infuser pendant les 16 heures complètes.

Ces cinq recettes de cold brew ne sont que le début de vos aventures estivales autour du café. Que vous préfériez votre cold brew classique et noir ou agrémenté de vanille, de mocha, de lavande ou d'épices, la clé est de commencer avec des grains de haute qualité. Nos Sacs de café large Organic Cold Brew Elephant sont spécialement conçus pour la préparation de cold brew, offrant un concentré lisse et riche à chaque fois. Alors, prenez un sachet, choisissez votre recette préférée et savourez le café glacé parfait tout au long de la saison.